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Vaporiera: come funziona la cottura a vapore?

Le vaporiere sono apparecchi domestici che consentono di cuocere i cibi in modo sano e leggero sfruttando il vapore. Vediamone insieme le principali tipologie in commercio. Cottura a vapore: tipologie e modelli Le due principali tipologie di vaporiera sono quella elettrica e quella che sfrutta la cottura a gas. Entrambe le tipologie si basano su un medesimo principio: si inserisce dell’acqua in un serbatoio, calore permette di sublimare l’acqua in vapore, il quale cuoce i cibi. Con la cottura a vapore possiamo preparare praticamente tutto: le vaporiere sono ottime per cuocere il pesce: il sapore di questi alimenti resta intatto, per cui sono più gustosi se preparati al vapore anzichè bolliti. Questa tecnica di cottura permette di preservare le qualità degli alimenti. Il fatto di non immergere gli ingredienti nell’acqua bollente permette infatti di mantenere integro il gusto delle pietanze… Leggi Tutto

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